ISPANAKLI YUMURTA

-yarim kilo ispanak
-3 adet iri sogan
-5 adet yumurta
-1 cay kasigi pulbiber
-1 cay kasigi karabiber
-1 yemek kasigi biber salcasi
-1 cay kasigi kirmizi tozbiber

Soganlar yemeklik dogranip salca ile kavrulur.Ince dogranmis ispanaklarda eklenir.
Bir cay bardagi su eklenip ispanaklar suyunu cekene kadar pisirilir.Tuz,pulbiber ve
karabiber eklenip karisim borcama alinir.Kisi sayisina göre yumurta kirilir.Ben 5
yumrta ile yaptim fakat istege göre arttirilir.yumurtalarin üzerine tuz,kirmizi
tozbiber va nane dökülür.Firinda yumurtalar pisene kadar bekletilir.
Gercekten farkli ve güzel bir lezzet.Denemenizi tavsiye ederim..

MANTI CORBASI

Aslinda mantinin sulandirilmis hali denilebilir.Normal mantilik hamur hazirlanip
kiymali ici konulur ve dilenen sekilde kapatilir.Mantilar tencere icersinde tuzlu su ile
pisirilir.Su ilk olarak az konulur gerekirse ilave edilir.pistiginde tencerede biraz su
kalmalidir.Bir tavada 1 kasik margarin yarim kasik salca ile kavrulup son olarak
2 yemek kasigi yogurtla karistirilip corbaya eklenir.Bir tasim kaynatilip ocak
kapatilir.Afiyet olsun...

PEMBE YAS PASTA

Aslinda bu pasta icin tarif edilecek pek birsey yok.Hazir 3 katli pasta keki kullandim.

Ara kremasi icin yarim litre sütün icine ( türk kahvesi fincani ile) 2 fincan seker ve

iki fincan unu katip kaynayincaya kadar karistirdim.Ocaktan alinca 50 gr margarin

ekledim ve sogumaya biraktim.Bu arada 1 bardak süt icine 2 paket kremsanti

ekleyip cirptim.Soguyan muhallebi ile krem santiyi son olarak iyice karistirdim ve

pastanin ara katlari icin kullandim.Üstü icin 1 paket kremsanti hazirlayip cok az

gida boyasi kattim.Üzerini süsledim...

BROKOLI CORBASI

-yarim brokoli
-yarim kabak
-1 adet kücük patates
-1 yemek kasigi dolusu un
-1 yemek kasigi margarin
-yarimbardak süt
-yarim bardak yogurt
-bir tutam dereotu
-tuz

Brokoli kücük parcalara ayrilip su dolu bir tencerede kaynamaya birakilir.Bir tava
icinde yag ve un kavrulur.Üzerine rendelenms kabak ve patates eklenip bir süre
daha kavrulur ve bu karisim istenirse blender ile püre haline getirilir.Karisimi
kaynamakta olan brokolinin icine ekleyip iyice karistiririz.Süt ve yogurt bir kap
icine alinir ve bir kepce kaynamakta olan corbadan eklenir.Hepsi karistirilip
kaynayan tencerenin icine karistirarak yavasca ilave edilir.En son olarak ince
kiyilmis dereotu ve tuz ilave edilir.Sebzeler yumusayincaya kadar kaynatilir..

TEPSI MANTISI

Hamur malzemeri

-yarim kilo un

-1 yumurta

-yeteri kadar su ve tuz

Ic malzemeri:

-300gr kiyma

-1 adet sogan

-tuz ve karabiber

Hamur malzemeleri ile sert bir hamur yogrulup 15 dk dinlendirilir.

Sogan ince dogranip kiyma,karabiber ve tuz ile karistirlir.Ben bu

karisimi bir de robotta cektim.hamur 3 parcaya ayrilip herbir parca

acilip kare seklinde kesilir.Ortalarina kiymali harctan konup kayik

seklinde kapatilir.Tepsiye kenarda baslanarak yerlestirilir.Üzerine

salca,siviyag tuz ve sudan olusan karisim üzerini kapatincaya kadar

dökülür.Ocak üzerinde kisik ateste tepsi cevrilerek her tarafin

pismesi saglanir.Suyunu tam cektirmiyoruz tepsiye yapismasin

diye.sarimsakli yogurtla servis edilir.

YALANCI TAVUK GÖGSÜ

-1 kilo süt
-6 yemek kasigi un
-14 yemek kasigi tozseker
-1 adet yumurta
-100 gr margarin
üzeri icin tarcin

Soguk sütün icerine margarin haric bütün malzemeler
katilir.kisik ateste sürekli karistirilir.Kaynamaya
baslayinca ocaktan alinip baska plastik bir cirpma
kabina dökülür.Margarin eklenip 10 dk mikserle cirpilir.
Bir borcam kap icerisine alinir.(borcam önceden su
ile az islatilir muhallebi yapismasin diye).En son olarak
üzerine tarcin dökülür.1-2 saat dolabta soguduktan
sonra servis yapilir.
(Muhallabi ne kadar kisik ateste pisirilir ve ne kadar
uzun cirpilirsa o kadar lezzeti olur.)

LAHMACUN

Lahmacun hepimizin sevdigi tatlardandir.Genelde disarida hazir yemegi tercih
ederiz.Fakat ben bügün sizlerle görümcemin yapmis oldugu nefis lahmacunlarin
tarifini paylasmak istiyorum.Lahmacun yaptigi zaman bizide davet eder.Esim ve
ben bu davete hic düsünmeden kosariz..

Lahmacunun hamuru:
-yarim kilo un
-1 su bardagi süt
-yarim su bardagi su
-1 adet yas maya
-tuz

Lahmacunun ic malzemesi:
-8 adet orta boy sogan
-10 adet sivribiber
-1 adet paprika(istege bagli)
-8 ,10 adet domates(konserve de kullanilabilir)
-1 demet maydonoz
-1 dis sarimsak
-bir kasik biber salcasi
-yeteri kadar tuz

Öncelikle hamur malzemeleri ile cok sert olmayan bir hamur yogrulur ve
mayalanmaya birakilir.Soganlar,sivribirler(ic cekirdekleri temizlenmis)
paprika maydonoz ve domatesler ince dogranir ve bütün ic malzemeleri
birlikte harmanlanir.En son olarak da mutfak robotu veya blender dan
gecirilip iyice incelmis bir karisim elde edilir..
Mayalanan hamur pazilara ayrilip pasta tabagi büyüklügünde acilir ve
ic malzeme esit olarak üzerine yayilir.Firin tepsisine yerlestirilip alttan
kizarincaya pisirilir.Yaninda salata ve cacikla sicak olarak servis yapilir.
AFIYET OLSUN....
-

KIREMITTE BALIK

-bir adet büyük balik(uskumru,palamut,alabalik vb..) -
-1 adet limon
-1 adet sogan
-3 dal maydonoz
-1 corba kasigi siviyag
-tuz


Baligin karin kismindan ici acilip temizlenir.Halka dogranmis sogan,
ince kiyilmis maydonoz baligin ic kismina yerlestirilir.Yarim limonun
suyu ve tuz ile tatlandirilip kapatilir.üzerine siviyag sürülüp kiremit
kap yada firin tepsisine alinir.Alti ve üstü kizarincaya kadar pisirilir.

FIRINDA KABAK MÜCVERI

-3 adet kabak
-2 adet yumurta
-yarim demet maydonoz
-yarim demet dereotu
-bir kase rendelenmis beyaz peynir
-1 tatli kasigi pulbiber
-bir cay kasigi karabiber
-yarim cay kasigi kabartma tozu
-1 corba kasigi siviyag
-100 ml cig krema
-yeteri kadar tuz
-yeteri kadar un

kabaklarin kabuklari soyulur ve rendenin kalin tarafi ile rendelenir.Maydonoz
ve dereotu ince dogranir.Bir kap icinde bütün malzemeler iyice karisirilir.En
son olarak da koyu bir kivam elde edinceye kadar un katilir.Yaglanmis tepsiye
dökülür ve üzerine susam serpilir.Alti ve üstü kizarana kadar pisirilir.(karisim
el ile sekil verilecek kadar koyu olmali)

PATATESLI CARSAF BÖREGI

Hamurun malzemeleri:

-500gr un

-1 corba kasigi tuz

-yeteri kadar su

Ic harcin malzemeleri:

-10 adet orta boy patates

-6 adet orta boy sogan

-1 tutam maydonoz

-1 tatli kasigi pulbiber(istege bagli)

-1 tatli ksigi karabiber

-tuz

ve üzeri icin 100gr eritilmis magarin

Un,su ve tuzla birlikte orta sertlikte bir hamur hazirlanir.10 dk dinlenmeye

birakilir.Bu arada ic harci icin soganlar yemeklik dogranir.Patatesler cig

olarak rendelenir.maydonozlar ince dogranir.Tuz,pulbiber,karabiber ve

hazirlanan diger ic malzemeler bir kap icerisinde iyice karistirilir.Daha

sonra hazirladigimiz hamur 4 esit parcaya ayrilir ve her parca pasta tabagi

büyüklügünde acilir.üzerleri güzelce yaglanip 10 dk dinlenmeye birakilir.

Yaglanan hamurlari eger yeterli alan yoksa üst üstede bekletilebilir.

Yemek masasinin üzerine temiz bir bez serilip hamurun bir tanesi bez

üzerine alinir.Elimizin ic kismi ile hamuru yavasca cekerek mümkün oldu-

gunca inceltiriz.hazirladigimiz icten her tarafina esit olark yayilir.Bezin bir

tarafindan tutularak yavasca rulo halinde yariya kadar sarilir.ve diger uctanda

yariya kadar sarilip birlesme noktasindan bir bicak ile kesilip yaglanmis tepsiye

ortadan baslyarak sarilir.(eger ince olacagini düsünüyorsaniz yariya kadar

degil bütününü sararsiniz.)En son olarak üzerine eritilmis margarinden

sürülüp firina verilir.220°c yaklasik 30-35 dk alti ve üstü kizarana kadar pisirilir.

tepsi firinin 2.katina yerlestirilir.Alt tarafi güzel kizarmasi icin.Ben bu börek

icin temiz bir carsaf ayirdim ve sadece bu böregi yaparken kullaniyorum.Zaten

adida bu nedenle carsaf böregi...

Biraz zahmetli bir börek fakat tadida bir o kadar lezzetli.Tavsiye ederim..

SOSISLI MAKARNA

-bir paket burgu yada kelebek makarna
-4 adet sosis
-2 kasik domates salcasi
-1 kasik kuru nane
-tuz

makarna haslanip suyu süzülür.sosisler siviyag icersinde kizartilir.Domates
salcasi makarnadan alinan su ile sulandirilip sosislerin üzerine eklenir.Bir
süre kaynadiktan sonra nane ve tuzu ilave edilir.Son olarak makarnalarda
katilip iyice karistirilir...Afiyet olsun

HASANPASA KÖFTESI

KÖFTE HARCI
-yarim kilo kiyma
-2 adet sogan
-1dilim ekmek
-3dis sarimsak
-1 kasik salca
-1 cay kasigi kekik
-tuz ve karabiber
PÜRE ICIN
-6 adet ortaboy patates
-1 cay bardagi sicak süt
-1 corba kasigi margarin
-1 cay kasigi tuz

üzeri icin rendelenmis kasar peyniri

Öncelikle köftelik malzemeler ile köfte hazirlanir.limon büyüklügünde
parcalar alinip ortasi acilip havuz sekli verilir.ve köfteler yaglanmis
tepsiye dizilip kizarincaya kadar pisirilir.Tepsi firindan alinip havuzlarin
icerisi patates püresi ile doldurulur.Ben pürenin icersine haslanmis bezelye
ekledim(arzuya göre maydonoz vb.eklenebilir.)üzerine rendelenmis kasar
serpip firina verdim.kasarlar eriyip kizarana kadar bekletilir.sicak olarak
servis yapilir.
Hasanpasa köftesi köftenin farkli bir sunumu olup gösterisli ve lezzetlidir..